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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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Fare i soldi con il vino

Prima di tutto come fare. E per capirlo bisogna rispondere ad una semplice domanda: perch il prezzo di vendita dei vini pi grandi cos distante da quello reale di produzione? La risposta a questa domanda fondamentale lha data qualche anno fa la Revue du Vin de France, riferendosi, tra gli altri, allo Champagne forse pi noto al mondo: il Dom Prignon. Si stima che vengano prodotte da un ettaro di vigneto 8.800 bottiglie della Cuve millesimata Dom Prignon, al costo di 2,30 euro ciascuna. Un ettaro di vigneto nella Champagne valutato mediamente 1 milione di euro, e il costo del suo ammortamento in cinquantanni di 2,30 euro. Vanno poi aggiunti i costi per la vinificazione e limbottigliamento (2,00 euro a bottiglia), quelli di affinamento (obbligatoriamente di sette anni per i millesimati) costituiti da un 5% annuo pi una maggiorazione di 2,68 euro, che porta il costo totale a bottiglia a 9,28 euro. Poi ci sono i costi di amministrazione, commercializzazione, i salari, stimabili in 3,00 euro a bottiglia. Infine, i costi di marketing che per un marchio come questo incidono dai 5 ai 10 euro a pezzo. Una bottiglia di Dom Prignon costa alla fine alla Mot & Chandon tra i 17,28 ei 22,28 euro, a fronte di un prezzo di vendita consigliato in enoteca di 129,00 euro. Tolta la Tva (la nostra Iva) e le tasse restano netti allazienda di Epernay 38 euro a bottiglia che moltiplicato per una produzione complessiva di cinque milioni di pezzi, fa 190 milioni di euro. E questo significa fare i soldi con il vino


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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

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