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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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Dettaglio

in Parola di ristorante (N. 126)

La Top Ten del President

Il President (piazza Schettini, 12 - Pompei (Na); tel. 081.8507245; www.ristorantepresident.it) senza ombra di dubbi tra i ristoranti pi importanti della Campania. Un luogo dove tutto di valore, dallambiente al servizio, dai piatti alla carta dei vini. Merito della famiglia Gramaglia, capace, a partire dal 1993, di costruire un vero tempio del buon gusto. Paolo Gramaglia, dal 2006 alla guida del ristorante, si dedica alla cucina, ma non di rado si trova in sala, dove regna Eulalia Buondonno, sommelier di grande sensibilit e moglie di Paolo. I piatti raccontano storie di un territorio generoso e le loro materie prime spaziano dal mare agli orti, fino ai prodotti di montagna. A comandare il Mediterraneo, nella sua essenza e sotto forme mai banali o pretenziose. Imperdibili, solo per fare alcuni esempi, le capesante cotte alla plancia e glassate al burro salato, spuma di porcini, tartufo Irpino e aria di parmigiano, i paccheri in trafila di bronzo, serviti con vongole veraci, salsa broccoli friarielli, gamberi crudi e limone candito, lassoluto di triglia gentile, salsa di fresca di pomodorini corbarini e ribes. Anche i dolci parlano la lingua della tradizione ma si vestono di ingegno e originalit. Splendidi i pani e le possibilit di godere di percorsi ragionati grazie ai men degustazioni, con occhio pi che attento al portafoglio.

St. Michael Eppian, Chardonnay St. Valentin 2010 - 55.00

Quintodecimo, Fiano di Avellino Exultet 2006 - 75.00

Villa Matilde, Falerno del Massico Vigna Camarato 2005 - 90.00

Faiveley, Joseph Faiveley Vosne Romane 2003 - 160.00

Inniskillin, Ice Wine 2007 - offerto agli ospiti del President


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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

velature sparse Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 24°
Precip: -
quasi sereno Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 26°
Precip: -
quasi sereno Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 25°
Precip: -
temporale e schiarite Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 26°
Precip: 5-10mm
quasi sereno Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 26°
Precip: -
parz nuvoloso Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 25°
Precip: -
quasi sereno Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 25°
Precip: -
parz nuvoloso Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 22°
Precip: -
parz nuvoloso Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 23°
Precip: -
parz nuvoloso Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 24°
Precip: -
quasi sereno Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 20°
Precip: -
sereno Cir:
Ciro' (KR)

Temp: 25°
Precip: -
parz nuvoloso Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 24°
Precip: -
parz nuvoloso Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 23°
Precip: -
parz nuvoloso Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 22°
Precip: -
sereno Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 22°
Precip: -
poche nubi Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 27°
Precip: -
velature sparse Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 23°
Precip: -
parz nuvoloso Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 24°
Precip: -
sereno con veli Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 22°
Precip: -
velature sparse Lacrima di Morro dAlba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 24°
Precip: -
variabile Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 26°
Precip: -
velature sparse Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 23°
Precip: -
velature sparse Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 22°
Precip: -
velature sparse Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 22°
Precip: -
parz nuvoloso Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 22°
Precip: -
velature sparse Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 24°
Precip: -
velature sparse Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 27°
Precip: -
parz nuvoloso Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 24°
Precip: -
velature sparse Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 23°
Precip: -
velature sparse Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 24°
Precip: -
velature sparse Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 25°
Precip: -
sereno con veli Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 25°
Precip: -
sereno con veli Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 23°
Precip: -
sereno Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 26°
Precip: -
sereno Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 21°
Precip: -
sereno Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 22°
Precip: -
parz nuvoloso Soave:
Soave (VR)

Temp: 25°
Precip: -
parz nuvoloso Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 22°
Precip: -
sereno con veli Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 23°
Precip: -
velature sparse Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 27°
Precip: -
quasi sereno Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 24°
Precip: -
quasi sereno Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 25°
Precip: -
quasi sereno Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 24°
Precip: -
quasi sereno Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 24°
Precip: -
quasi sereno Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 26°
Precip: -
velature sparse Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 24°
Precip: -
parz nuvoloso Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 24°
Precip: -
Mezzacorona

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