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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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Dettaglio

in Parola di ristorante (N. 120)

La top five della Ciau del Tornavento

Ristorante storico, nel cuore del Barbaresco ha raggiunto la maggiore et ed in splendida forma. La Ciau del Tornavento (piazza Baracco, 7; Treiso (CN); tel. 0173638 333; wwww.laciaudeltornavento.it) nasce nel 1997, ed una delle migliori tavole di Langa, oltre che tra quelle con maggiore saldo di originalit. Circondato dalle pregiate vigne di Nebbiolo, una sorta di tempio per tutti quelli che amano mangiare e bere benissimo. Merito di Maurilio Garola, Nadia Benech e di uno staff che gira a meraviglia. La cucina solida ma non ingabbiata in schemi troppo angusti. C il territorio ma anche il mare, la classicit e linnovazione. Sicuramente ci sono il mercato e le stagioni. Tutte e sempre al momento giusto. Si pu iniziare, per dire, da gamberi rossi, stracciatella di burrata, pomodorini confit, oppure tuffarsi su aspik di pomodoro e lingua, salsa giardino. Non mancano gli agnolotti del plin di seirass cotti nel fieno maggengo al burro e timo serpillo, piuttosto che il carr dagnello alle erbe dellorto tra i secondi. La cantina una perla e si posizione tra quelle italiane pi suggestive e fornite. Ci sono qualcosa come 60.000 etichette, italiane e internazionali. La top 5 del ristorante una sorta di proposta sfiziosa quanto alla portata. Perch il caveau nasconde perle rare e dai prezzi stellari

Dom Perignon, Champagne Vintage 2006 - 200,00

Bruno Giacosa, Barbera dAlba Falletto di Serralunga 2006 - 60,00

La Spinetta, Barbaresco Valeirano 2011 - 140,00

Conterno Fantino, Barolo Sor Ginestra 2007 - 100,00

Bruno Giacosa, Barbera dAlba Falletto di Serralunga 2006 - 60,00


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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

nuvoloso Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 8°
Precip: -
sereno Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 12°
Precip: -
sereno Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 11°
Precip: -
sereno Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 9°
Precip: -
sereno Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 12°
Precip: -
sereno Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 12°
Precip: -
sereno Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 15°
Precip: -
sereno Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 12°
Precip: -
sereno Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 13°
Precip: -
sereno Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 14°
Precip: -
variabile Cir:
Ciro' (KR)

Temp: 11°
Precip: -
quasi sereno Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 10°
Precip: -
quasi sereno Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 9°
Precip: -
sereno Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 11°
Precip: -
pioggia debole Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 10°
Precip: 1-4mm
sereno Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 14°
Precip: -
quasi sereno Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 10°
Precip: -
variabile Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 12°
Precip: -
variabile Lacrima di Morro dAlba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 9°
Precip: -
sereno Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 9°
Precip: -
nuvoloso Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 12°
Precip: -
nuvoloso Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 14°
Precip: -
sereno Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 11°
Precip: -
sereno Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 12°
Precip: -
nuvoloso Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 12°
Precip: -
quasi sereno Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 8°
Precip: -
variabile Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 11°
Precip: -
parz nuvoloso Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 8°
Precip: -
parz nuvoloso Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 15°
Precip: -
parz nuvoloso Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 17°
Precip: -
variabile Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 17°
Precip: -
variabile Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 15°
Precip: -
parz nuvoloso Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 16°
Precip: -
sereno Soave:
Soave (VR)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 16°
Precip: -
variabile Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 11°
Precip: -
sereno Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 13°
Precip: -
sereno Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 11°
Precip: -
sereno Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 14°
Precip: -
sereno Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 10°
Precip: -
variabile Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 13°
Precip: -
Mezzacorona

Non solo vino
I capolavori dell'agroalimentare d'Italia