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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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Dettaglio

in Parola di ristorante (N. 114)

La top five de Il Duomo

Non solo pi il ristorante Duomo, nel cuore della meravigliosa Ragusa Ibla (via Capitano Bocchieri, 31; tel. 0932651265; www.ristoranteduomo.it), i luoghi per entrare in contatto con il mondo e le idee di Ciccio Sultano si stanno moltiplicando. Ovvio, comunque, che lo storico ristorante resti il centro propulsore di questo celebre chef, capace come pochi di raccontare i sapori della sua terra, di quel lembo cos fascinoso di Sicilia, in maniera moderna, certamente molto personale. Ciccio Sultano uno dei grandi interpreti della cucina dellIsola e di tutta la gastronomia mediterranea, capace come pochi altri di elevare quei sapori e quei profumi a livelli siderali. Tra gli antipasti si pu pescare il polipetto verace, croccante di seppia, patata fondente, salsa verde allarancia e capperi Iblei canditi. Tra i primi spazio allo spaghettino con astice blu e scampi mediterranei con pacchero e melanzane, piuttosto che allintrigante versione (originale) della classica pasta con le sarde. Secondi tra terra e mare con la ricciola con fiori di capperi Iblei e olive nere Fiore, piuttosto che il maialino nero dei Nebrodi allevato allo stato brado, con il suo sugo, cioccolato, cavolfiore al BBQ. Si chiude con il cannolo di ricotta vaccina.

Salon, Champagne Brut 1996 - 550,00

Arianna Occhipinti, SP 68 2012 - 48,00

Marc De Grazia, Etna Rosso Feudo di Mezzo 2008 - 90,00

Tasca dAlmerita, Rosso del Conte 1987 - 280,00

De Bartoli, Marsala Riserva 1986 - 150,00


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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

pioggia debole Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 8°
Precip: 1-4mm
parz nuvoloso Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 9°
Precip: -
parz nuvoloso Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 8°
Precip: -
nuvoloso Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 7°
Precip: -
nuvoloso Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 6°
Precip: -
nuvoloso Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 7°
Precip: -
nuvoloso Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 6°
Precip: -
variabile Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 9°
Precip: -
variabile Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 6°
Precip: -
variabile Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 6°
Precip: -
quasi sereno Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 11°
Precip: -
variabile Cir:
Ciro' (KR)

Temp: 15°
Precip: -
nuvoloso Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 8°
Precip: -
nuvoloso Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 6°
Precip: -
pioviggine Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 7°
Precip: 0-1mm
pioviggine Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 10°
Precip: 0-1mm
nuvoloso Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 8°
Precip: -
rovesci di pioggia Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 11°
Precip: 8-15mm
nuvoloso Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 7°
Precip: -
pioggia Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 10°
Precip: 4-8mm
pioviggine Lacrima di Morro dAlba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 5°
Precip: 0-1mm
nuvoloso Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 7°
Precip: -
pioggia Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 10°
Precip: 4-8mm
pioggia Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 8°
Precip: 4-8mm
pioggia debole Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 8°
Precip: 1-4mm
nuvoloso Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 4°
Precip: -
piovaschi e schiarite Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 8°
Precip: 0-2mm
nuvoloso Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 8°
Precip: -
pioggia debole Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 7°
Precip: 1-4mm
piovaschi e schiarite Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 7°
Precip: 0-2mm
pioviggine Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 5°
Precip: 0-1mm
variabile Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 14°
Precip: -
variabile Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 15°
Precip: -
variabile Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 15°
Precip: -
piovaschi e schiarite Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 13°
Precip: 0-2mm
piovaschi e schiarite Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 14°
Precip: 0-2mm
variabile Soave:
Soave (VR)

Temp: 8°
Precip: -
variabile Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 10°
Precip: -
pioggia Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 9°
Precip: 4-8mm
piovaschi e schiarite Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 9°
Precip: 0-2mm
variabile Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 8°
Precip: -
variabile Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 7°
Precip: -
variabile Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 7°
Precip: -
parz nuvoloso Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 5°
Precip: -
nuvoloso Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 6°
Precip: -
pioviggine Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 6°
Precip: 0-1mm
variabile Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 6°
Precip: -
Mezzacorona

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