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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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in La griffe (N. 109)

Cleto Chiarli Doc Modena Ros Spumante Quintopasso 2011

dicembre2014quintopasso.jpg

Propriet: Famiglia Chiarli
Uvaggio: Sorbara
Bottiglie: 7.000
Enologo: Franco De Biasio, Michele Faccin
Prezzo: 19,00-21,00


La Cleto Chiarli Tenute Agricole nasce nel 2001. E il coronamento di una storia dimprenditoria vinicola iniziata nel lontano 1860 quando Cleto Chiarli avvia per primo a Modena la produzione di Lambrusco segnando il fortunato inizio di quella che poi diventata lattivit della famiglia per il futuro a venire. Oggi, attiva una nuova azienda che oltre a rappresentare un importante polo produttivo anche un luogo di ricerca, valorizzazione e promozione della migliore cultura vinicola emiliana con lobiettivo di rappresentare sempre con i suoi prodotti il giusto punto di equilibrio tra modernit e rispetto della tipicit che la viticoltura del territorio pu esprimere. Ecco dunque che accanto al progetto desordio dedicato alla famiglia dei vitigni Lambrusco, stato affiancato un percorso di ricerca dedicato al Pignoletto, particolare vino bianco che, prodotto da lungo tempo in ristrette aree delle colline emiliane, da alcuni anni ha esteso la sua presenza sul territorio entrando a pieno titolo nella nuova Doc Modena. Ciascun vino nasce da uve provenienti esclusivamente da vigne condotte seguendo il protocollo della lotta integrata e in parte anche della coltivazione biologica: 100 ettari Doc tutti in singoli appezzamenti che nellambito delle tre Tenute agricole (Tenuta Cialdini, Tenuta Belvedere, Tenuta Sozzigalli) di propriet si sono rivelati i pi vocati per ogni specifico vitigno. Lo spumante Quintopasso, oggetto del nostro assaggio, nasce invece sulla sponda sinistra del fiume Secchia dove il Sorbara, nobile vitigno di antichissime origini, trova la sua culla di elezione. 30 ettari di vigneti ottenuti da un paziente lavoro di riordino e di recupero di rari cloni di grande pregio dalle quali nasce anche questo spumante. Si tratta di un vino dal bagaglio aromatico di bella freschezza, sfaccettato e non privo di complessit, che alterna note di frutti rossi, cenni di lievito e qualche ricordo di fiori. In bocca, il vino vivace e interessante. Buonissima la freschezza acida, leggere le bollicine, per un sorso scorrevole e saporito che forse perde in complessit ma guadagna in piacevolezza e bevibilit.


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