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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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Dettaglio

in Non solo vino (N. 108)

Enzo Recco Provolone gigante Il provolone formato gigante, quello che a volte pare una super mortadella di formaggio, ha la sua patria nella pianura padana. Il Provolone Valpadana ha perfino una Dop: per un formaggio che per nacque al sud ma, in una certa forma, ha finito per emigrare al nord. Enzo Recco, di Formia (Latina), da sempre sa bene che per trovare un provolone gigante, di una ventina di chili, occorre chiederlo ai casari emiliani. E che se ne fa, lui, a Formia? Lo affina. Ricongiungendo, in un certo senso, le due patrie di questo formaggio. Il risultato strepitoso: la pasta tende alla sfogliatura e sapidit e carattere sono assolutamente impagabili.

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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

pioggia debole Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 8°
Precip: 1-4mm
parz nuvoloso Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 9°
Precip: -
parz nuvoloso Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 8°
Precip: -
nuvoloso Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 7°
Precip: -
nuvoloso Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 6°
Precip: -
nuvoloso Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 7°
Precip: -
nuvoloso Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 6°
Precip: -
variabile Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 9°
Precip: -
variabile Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 6°
Precip: -
variabile Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 6°
Precip: -
quasi sereno Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 11°
Precip: -
variabile Cir:
Ciro' (KR)

Temp: 15°
Precip: -
nuvoloso Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 8°
Precip: -
nuvoloso Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 6°
Precip: -
pioviggine Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 7°
Precip: 0-1mm
pioviggine Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 10°
Precip: 0-1mm
nuvoloso Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 8°
Precip: -
rovesci di pioggia Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 11°
Precip: 8-15mm
nuvoloso Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 7°
Precip: -
pioggia Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 10°
Precip: 4-8mm
pioviggine Lacrima di Morro dAlba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 5°
Precip: 0-1mm
nuvoloso Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 7°
Precip: -
pioggia Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 10°
Precip: 4-8mm
pioggia Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 8°
Precip: 4-8mm
pioggia debole Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 8°
Precip: 1-4mm
nuvoloso Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 4°
Precip: -
piovaschi e schiarite Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 8°
Precip: 0-2mm
nuvoloso Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 8°
Precip: -
pioggia debole Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 7°
Precip: 1-4mm
piovaschi e schiarite Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 7°
Precip: 0-2mm
pioviggine Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 5°
Precip: 0-1mm
variabile Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 14°
Precip: -
variabile Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 15°
Precip: -
variabile Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 15°
Precip: -
piovaschi e schiarite Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 13°
Precip: 0-2mm
piovaschi e schiarite Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 14°
Precip: 0-2mm
variabile Soave:
Soave (VR)

Temp: 8°
Precip: -
variabile Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 10°
Precip: -
pioggia Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 9°
Precip: 4-8mm
piovaschi e schiarite Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 9°
Precip: 0-2mm
variabile Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 8°
Precip: -
variabile Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 7°
Precip: -
variabile Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 7°
Precip: -
parz nuvoloso Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 5°
Precip: -
nuvoloso Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 6°
Precip: -
pioviggine Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 6°
Precip: 0-1mm
variabile Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 6°
Precip: -
Mezzacorona

Non solo vino
I capolavori dell'agroalimentare d'Italia