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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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Editoriale: Spiegazioni e miti


Se non sapessimo che la terra ruota attorno al sole potremmo spiegare lalternanza tra il giorno e la notte cos: un gigantesco drago tiene in mano la terra ed indeciso se divorarla o no. Quando la tiene in mano giorno mentre quando la mette in bocca notte. Nel marketing del vino, specialmente di fascia alta - spiega il chimico Dario Bressanini sul suo blog Scienza in cucina - le suggestioni svolgono un ruolo fondamentale. Non si vende soltanto una bevanda alcolica a base di uva, ma anche un prodotto corredato di storie, emozioni, ricordi, territori e discorsi onirici. Tutto ci mal si concilia con la fredda razionalit dei dati scientifici. Linteresse per pratiche che a volte sconfinano nella ritualit magica (come interpretare altrimenti il gesto di seppellire un corno di vacca?) sempre molto forte, anche se le forze vitali di cui parla Steiner non sono definite in alcun modo, non si possono misurare e non chiaro quali effetti possano manifestare. Lagricoltura biodinamica non pu per essere bollata a priori come pratica inaccettabile, anche se la spiegazione fornita dai suoi seguaci con le corna e lenergia astrale, completamente priva di senso, tuttavia i procedimenti potrebbero avere un qualche effetto misurabile in base a meccanismi di altro tipo. Ma prima di cercare una spiegazione ad un fatto, necessario che lesistenza del fatto stesso sia ben confermata. Non inizio a costruire teorie scientifiche su come le renne di Babbo Natale riescano a volare - conclude Bressanini - prima di determinare se effettivamente Babbo Natale esiste davvero e che usi delle renne.

Buona lettura


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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

sereno Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 14°
Precip: -
sereno con veli Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 11°
Precip: -
sereno con veli Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 10°
Precip: -
variabile Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 11°
Precip: -
variabile Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 10°
Precip: -
variabile Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 12°
Precip: -
variabile Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 10°
Precip: -
parz nuvoloso Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 16°
Precip: -
nuvoloso Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 12°
Precip: -
nuvoloso Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 13°
Precip: -
variabile Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 15°
Precip: -
parz nuvoloso Cir:
Ciro' (KR)

Temp: 15°
Precip: -
variabile Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 11°
Precip: -
variabile Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 10°
Precip: -
nuvoloso Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 12°
Precip: -
parz nuvoloso Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 14°
Precip: -
variabile Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 11°
Precip: -
nuvoloso Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 15°
Precip: -
variabile Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 11°
Precip: -
parz nuvoloso Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 14°
Precip: -
parz nuvoloso Lacrima di Morro dAlba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 15°
Precip: -
variabile Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 12°
Precip: -
sereno Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 16°
Precip: -
sereno Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 15°
Precip: -
parz nuvoloso Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 15°
Precip: -
nuvoloso Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 10°
Precip: -
nuvoloso Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 13°
Precip: -
quasi sereno Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 15°
Precip: -
quasi sereno Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 11°
Precip: -
quasi sereno Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 15°
Precip: -
nuvoloso Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 13°
Precip: -
parz nuvoloso Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 13°
Precip: -
parz nuvoloso Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 16°
Precip: -
sereno con veli Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 19°
Precip: -
sereno Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 18°
Precip: -
sereno Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 18°
Precip: -
quasi sereno Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 19°
Precip: -
variabile Soave:
Soave (VR)

Temp: 11°
Precip: -
parz nuvoloso Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 17°
Precip: -
quasi sereno Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 15°
Precip: -
sereno con veli Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 11°
Precip: -
sereno con veli Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 10°
Precip: -
sereno con veli Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 10°
Precip: -
sereno Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 12°
Precip: -
sereno con veli Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 12°
Precip: -
parz nuvoloso Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 16°
Precip: -
nuvoloso Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 13°
Precip: -
Mezzacorona

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