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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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I quaderni di Winenews N. 119

in Editoriale

Mi chiamo Bond, James Bond (N. 119)


in Prima Pagina

Le Caniette Dop Piceno Rosso Morellone 2010 (N.119)


Velenosi Dop Offida Pecorino Rêve 2005 (N.119)


Poderi San Lazzaro Dop Piceno Superiore Podere 72 2012 (N.119)


Domodimonti Marche Igp Passione e Visione 2011 (N.119)


in La griffe

Tenuta Cocci Grifoni Dop Offida Pecorino Colle Vecchio 2013 (N.119)


in Allo scaffale

Villa Pigna Marche Igp Rozzano 2011 (N.119)


Ciù Ciù Dop Rosso Piceno Gotico 2012 (N.119)


San Giovanni Dop Offida Rosso Zeii 2011 (N.119)


Costadoro Dop Rosso Piceno Superiore Il Cardinale 2009 (N.119)


in Vintage

Jean-Jaques Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2005 (N.119)


in Best Buy

Moncaro Dop Offida Pecorino Ofithe 2014 (N.119)


San Filippo Dop Offida Rosso Lupo del Ciafone 2010 (N.119)


Saladini Pilastri Dop Offida Passerina Pilastri 2014 (N.119)


Vini Cherri Dop Rosso Piceno Superiore 2010 (N.119)


in Fermo Email

Fermo Email (N.119)


in L'altro mondo

Masi-La Arboleda Tupungato Corbec Rosso 2010 (N.119)


in Parola di enoteca

L’Enoteca Bulzoni (viale Parioli, 36 - Roma; tel. 068070494; www.enotecabulzoni.it) opera nella Capi (N.119 - Cosa vende)


Ed ecco una selezione del meglio dall'Enoteca Bulzoni: (N.119 - Cosa consiglia)


in Spuntature

Siamo tutti commissari tecnici, anzi curatori delle guide (N.119)


in Parola di ristorante

La top five di “Tivoli” (N.119)


in Non solo vino

Tenuta Col d’Orcia Paccheri artigianali biologici Decisamente non solo vino per Col d’Orcia, una delle aziende di riferimento del Brunello di Montalcino. Nella Tenuta si produce a biologico anche grano “Senatore Cappelli”. La semola è trasformata in pasta in un antico pastificio artigianale dell’Italia centrale. I paccheri, ottenuti dal passaggio a grande pressione dell’impasto attraverso una forma in bronzo, sono tagliati a mano nella misura voluta. Si passa all’essiccamento a bassa temperatura che dura quasi un giorno. Il risultato è una pasta di colore nocciola, con profumi netti di grano, che al palato risulta ruvida e leggermente porosa. (N.119)


in I tre vini del cuore di...

Luciano Zazzeri Luciano Zazzeri è diventato “personaggio” muovendosi in punta di piedi, per il luogo magico che è riuscito a creare, grazie a una cucina gustosa e autentica quanto sussurrata, non certo per una qualche strategia mediatica o a suon di comunicati stampa. Espressività naturale nel piatto, semplicità ed eleganza d’altri tempi nei modi. Queste doti, insieme ad una materia prima da urlo e al clima da favola che si respira a La Pineta, il suo ristorante a Marina di Bibbona, sulla costa Toscana, gli unici segreti. Ristorante storico, di famiglia, che vede Luciano protagonista fin da bambino. Diviso tra il mare (ama pescare e conosce come nessun altro la materia prima che usa), la caccia e i fornelli, “lo” Zazzeri prende in mano il ristorante nel 1987. E’ l’inizio di un’escalation che lo ha portato a creare uno dei luoghi più affascinanti della cucina di pesce in Italia, in ex bagno affacciato direttamente sulla spiaggia. (N.119)



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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

quasi sereno Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 34°
Precip: -
sereno Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 33°
Precip: -
quasi sereno Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 32°
Precip: -
quasi sereno Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 34°
Precip: -
sereno Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 34°
Precip: -
sereno Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 36°
Precip: -
sereno Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 31°
Precip: -
quasi sereno Cirò:
Ciro' (KR)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 31°
Precip: -
sereno Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 35°
Precip: -
sereno Frascati:
Frascati (RM)

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sereno Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 33°
Precip: -
poche nubi Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Lacrima di Morro d’Alba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 33°
Precip: -
sereno con veli Lambrusco:
Modena (MO)

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Precip: -
sereno Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 30°
Precip: -
sereno Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 31°
Precip: -
sereno Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

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Precip: -
sereno Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 35°
Precip: -
quasi sereno Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 35°
Precip: -
quasi sereno Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 34°
Precip: -
sereno con veli Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 31°
Precip: -
sereno Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 30°
Precip: -
sereno Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 31°
Precip: -
parz nuvoloso Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 31°
Precip: -
quasi sereno Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Soave:
Soave (VR)

Temp: 34°
Precip: -
sereno Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 34°
Precip: -
quasi sereno Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 32°
Precip: -
sereno Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 36°
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sereno Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 34°
Precip: -
sereno Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 33°
Precip: -
poche nubi Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 28°
Precip: -
quasi sereno Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 30°
Precip: -
sereno Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 33°
Precip: -
sereno Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 36°
Precip: -
Mezzacorona

Non solo vino
I capolavori dell'agroalimentare d'Italia