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I Quaderni di WineNews

Ogni mese i commenti, le rubriche e gli appunti di degustazione curati da Antonio Boco e Franco Pallini (iquadernidiwinenews@winenews.it)
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I quaderni di Winenews N. 119

in Editoriale

Mi chiamo Bond, James Bond (N. 119)


in Prima Pagina

Le Caniette Dop Piceno Rosso Morellone 2010 (N.119)


Velenosi Dop Offida Pecorino Rve 2005 (N.119)


Poderi San Lazzaro Dop Piceno Superiore Podere 72 2012 (N.119)


Domodimonti Marche Igp Passione e Visione 2011 (N.119)


in La griffe

Tenuta Cocci Grifoni Dop Offida Pecorino Colle Vecchio 2013 (N.119)


in Allo scaffale

Villa Pigna Marche Igp Rozzano 2011 (N.119)


Ci Ci Dop Rosso Piceno Gotico 2012 (N.119)


San Giovanni Dop Offida Rosso Zeii 2011 (N.119)


Costadoro Dop Rosso Piceno Superiore Il Cardinale 2009 (N.119)


in Vintage

Jean-Jaques Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2005 (N.119)


in Best Buy

Moncaro Dop Offida Pecorino Ofithe 2014 (N.119)


San Filippo Dop Offida Rosso Lupo del Ciafone 2010 (N.119)


Saladini Pilastri Dop Offida Passerina Pilastri 2014 (N.119)


Vini Cherri Dop Rosso Piceno Superiore 2010 (N.119)


in Fermo Email

Fermo Email (N.119)


in L'altro mondo

Masi-La Arboleda Tupungato Corbec Rosso 2010 (N.119)


in Parola di enoteca

LEnoteca Bulzoni (viale Parioli, 36 - Roma; tel. 068070494; www.enotecabulzoni.it) opera nella Capi (N.119 - Cosa vende)


Ed ecco una selezione del meglio dall'Enoteca Bulzoni: (N.119 - Cosa consiglia)


in Spuntature

Siamo tutti commissari tecnici, anzi curatori delle guide (N.119)


in Parola di ristorante

La top five di Tivoli (N.119)


in Non solo vino

Tenuta Col dOrcia Paccheri artigianali biologici Decisamente non solo vino per Col dOrcia, una delle aziende di riferimento del Brunello di Montalcino. Nella Tenuta si produce a biologico anche grano Senatore Cappelli. La semola trasformata in pasta in un antico pastificio artigianale dellItalia centrale. I paccheri, ottenuti dal passaggio a grande pressione dellimpasto attraverso una forma in bronzo, sono tagliati a mano nella misura voluta. Si passa allessiccamento a bassa temperatura che dura quasi un giorno. Il risultato una pasta di colore nocciola, con profumi netti di grano, che al palato risulta ruvida e leggermente porosa. (N.119)


in I tre vini del cuore di...

Luciano Zazzeri Luciano Zazzeri diventato personaggio muovendosi in punta di piedi, per il luogo magico che riuscito a creare, grazie a una cucina gustosa e autentica quanto sussurrata, non certo per una qualche strategia mediatica o a suon di comunicati stampa. Espressivit naturale nel piatto, semplicit ed eleganza daltri tempi nei modi. Queste doti, insieme ad una materia prima da urlo e al clima da favola che si respira a La Pineta, il suo ristorante a Marina di Bibbona, sulla costa Toscana, gli unici segreti. Ristorante storico, di famiglia, che vede Luciano protagonista fin da bambino. Diviso tra il mare (ama pescare e conosce come nessun altro la materia prima che usa), la caccia e i fornelli, lo Zazzeri prende in mano il ristorante nel 1987. E linizio di unescalation che lo ha portato a creare uno dei luoghi pi affascinanti della cucina di pesce in Italia, in ex bagno affacciato direttamente sulla spiaggia. (N.119)



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Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

variabile Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 10°
Precip: -
velature sparse Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 7°
Precip: -
velature sparse Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 6°
Precip: -
quasi sereno Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 7°
Precip: -
sereno con veli Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 5°
Precip: -
sereno Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 10°
Precip: -
sereno con veli Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 5°
Precip: -
nuvoloso Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 13°
Precip: -
nuvoloso Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 11°
Precip: -
pioggia debole Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 12°
Precip: 1-4mm
nuvoloso Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 13°
Precip: -
sereno Cir:
Ciro' (KR)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 8°
Precip: -
coperto Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 7°
Precip: -
pioviggine Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 10°
Precip: 0-1mm
quasi sereno Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 14°
Precip: -
sereno con veli Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 8°
Precip: -
pioggia debole Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 12°
Precip: 1-4mm
coperto Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 8°
Precip: -
variabile Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 11°
Precip: -
velature diffuse Lacrima di Morro dAlba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 12°
Precip: -
parz nuvoloso Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 7°
Precip: -
molto nuvoloso Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 15°
Precip: -
nuvoloso Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 12°
Precip: -
nuvoloso Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 12°
Precip: -
pioggia debole Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 9°
Precip: 1-4mm
nuvoloso Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 11°
Precip: -
parz nuvoloso Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 15°
Precip: -
parz nuvoloso Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 6°
Precip: -
velature diffuse Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 11°
Precip: -
pioggia debole Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 9°
Precip: 1-4mm
variabile Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 7°
Precip: -
nuvoloso Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 15°
Precip: -
variabile Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 17°
Precip: -
variabile Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 17°
Precip: -
variabile Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 15°
Precip: -
nuvoloso Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 16°
Precip: -
parz nuvoloso Soave:
Soave (VR)

Temp: 8°
Precip: -
nuvoloso Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 9°
Precip: -
nuvoloso Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 12°
Precip: -
velature sparse Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 7°
Precip: -
velature sparse Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 6°
Precip: -
velature sparse Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 6°
Precip: -
variabile Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 5°
Precip: -
sereno con veli Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 6°
Precip: -
velature diffuse Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 13°
Precip: -
pioggia debole Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 12°
Precip: 1-4mm
Mezzacorona

Non solo vino
I capolavori dell'agroalimentare d'Italia