mastroberardino    santamargherita

Categoria: News

Firenze - 21 Maggio 2005, ore 12:39

LA BOTTIGLIA DI CHAMPAGNE? MACCHE’ FRANCESI, L’HANNO INVENTATA GLI ANTICHI ROMANI. LA SCOPERTA PRESENTATA “ALLA CORTE DEL VINO” IN TOSCANA

La bottiglia di champagne? Sono stati gli antichi Romani ad inventarla, ben prima che i francesi la utilizzassero per custodire le loro preziose bollicine. La sorprendente scoperta, che certo non piacerà ai nostri cugini d’Oltralpe, è emersa dalla Sovrintendente per l’archeologia della Toscana Carlotta Cianferoni nel convegno “Il vino e l’olio principi della tavola nell’antichità” nell’evento “Alla Corte del Vino” (20-21 maggio, San Casciano Val di Pesa, Firenze), vetrina d’eccellenza dell’enologia toscana ideata dal Principe Duccio Corsini.
Nel convegno, a cura della Fondazione per la Tutela del Territorio del Chianti Classico Onlus, è scaturito che la particolare bottiglia da champagne, con il tappo di sughero fermato con corde e spaghi, il collo allungato e stretto onde evitare l’esplosione delle bollicine, sono tutte soluzioni già adottate nella Roma antica per realizzare speciali anfore utilizzate nel trasporto dei vini spumanti e prodotte in vari formati. I francesi avrebbero solo ripreso e perfezionato questa invenzione.
E se è vero che le bottiglie di champagne sono state inventate dai Romani, anche le abitudini alimentari dall'antichità ai nostri giorni non sono radicalmente cambiate. “Possiamo parlare - ha spiegato Carlotta Cianferoni - di un vero e proprio continuum, con alcune leggere modifiche. Ora come ieri il vino e l'olio continuano ad essere indispensabili sulle nostre tavole e per la moderna cucina. Del resto - ha aggiunto - la lavorazione delle olive e la spremitura per ricavarne l'olio sono rimasti pressochè immutati dai tempi degli Etruschi fino all'avvento dei macchinari in acciaio". Altro caso è il vino: “Per Greci, Etruschi e Romani il vino era considerato un dono degli dei, tanto che ogni cultura aveva una sua divinità legata al vino: Dioniso per i Greci, Bacco per i Romani, e Fufluns per gli Etruschi” spiega Cianferoni. Queste popolazioni sopperivano ad una errata, e a volte del tutto assente, fermentazione semplicemente ricorrendo all'uso di spezie o del miele: “I Romani usavano tagliare il loro vino, molto potente e alcolico, con l’acqua di mare, e si dice che questo evitasse il giorno dopo il mal di testa” conclude la Cianferoni. A distanza di secoli e millenni, l'enologia ha compiuto passi da gigante in questa direzione, dando vita a grandi vini. Ma se è vero che la storia ha sempre qualcosa da insegnare, allora anche la “Archeoenologia” potrà certo regalarci ancora preziosi consigli.

cecchi_news 2010

Altre News



TUTTI GLI ARTICOLI
Seguici su Twitter

WineMeteo

parz. nuvoloso Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 31°
Precip: -
pioggia Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 24°
Precip: 4-8mm
pioggia Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 22°
Precip: 4-8mm
temporale e schiarite Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 25°
Precip: 10-20mm
temporale e schiarite Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 24°
Precip: 5-10mm
temporale e schiarite Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 24°
Precip: 10-20mm
temporale e schiarite Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 24°
Precip: 5-10mm
piovaschi e schiarite Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 24°
Precip: 0-2mm
piovaschi e schiarite Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 19°
Precip: 0-2mm
rovesci e schiarite Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 23°
Precip: 4-8mm
variabile Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 25°
Precip: -
sereno Cirò:
Ciro' (KR)

Temp: 33°
Precip: -
possibile temporale Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 23°
Precip: 0-5mm
possibile temporale Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 23°
Precip: 0-5mm
rovesci e schiarite Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 22°
Precip: 4-8mm
velature lievi Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 29°
Precip: -
possibile temporale Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 25°
Precip: 0-5mm
variabile Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 27°
Precip: -
possibile temporale Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 24°
Precip: 0-5mm
parz. nuvoloso Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 27°
Precip: -
temporale e schiarite Lacrima di Morro d’Alba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 26°
Precip: 5-10mm
possibile temporale Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 26°
Precip: 0-5mm
velature diffuse Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 30°
Precip: -
parz nuvoloso Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 28°
Precip: -
piovaschi e schiarite Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 22°
Precip: 0-2mm
rovesci e schiarite Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 18°
Precip: 4-8mm
rovesci isolati Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 25°
Precip: 2-5mm
velature lievi Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 31°
Precip: -
temporale e schiarite Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 24°
Precip: 10-20mm
rovesci e schiarite Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 26°
Precip: 4-8mm
piovaschi e schiarite Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 24°
Precip: 0-2mm
piovaschi e schiarite Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 25°
Precip: 0-2mm
pioggia Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 25°
Precip: 4-8mm
parz. nuvoloso Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 32°
Precip: -
velature sparse Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 30°
Precip: -
velature sparse Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 29°
Precip: -
velature sparse Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 33°
Precip: -
piovaschi e schiarite Soave:
Soave (VR)

Temp: 26°
Precip: 0-2mm
piovaschi e schiarite Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 25°
Precip: 0-2mm
parz nuvoloso Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 27°
Precip: -
piovaschi e schiarite Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 25°
Precip: 0-2mm
rovesci di pioggia Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 24°
Precip: 8-15mm
rovesci di pioggia Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 24°
Precip: 8-15mm
rovesci di pioggia Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 24°
Precip: 8-15mm
pioggia Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 20°
Precip: 4-8mm
rovesci di pioggia Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 21°
Precip: 8-15mm
temporale e schiarite Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 27°
Precip: 5-10mm
rovesci e schiarite Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 23°
Precip: 4-8mm
Mezzacorona

Non solo vino
I capolavori dell'agroalimentare d'Italia

Leggi tutti gli articoli

Spazio promozionale

Panorama aziende

capraihome.png

ARNALDO CAPRAI

Il Sagrantino di Montefalco alla ribalta internazionale

castellobanfi.png

CASTELLO BANFI

In Toscana fra tradizione e innovazione

umanironchihome.png

UMANI RONCHI

L'esperienza marchigiana proiettata verso il futuro