planeta
  

Categoria: News

Firenze - 21 Maggio 2005, ore 12:39

LA BOTTIGLIA DI CHAMPAGNE? MACCHE’ FRANCESI, L’HANNO INVENTATA GLI ANTICHI ROMANI. LA SCOPERTA PRESENTATA “ALLA CORTE DEL VINO” IN TOSCANA

La bottiglia di champagne? Sono stati gli antichi Romani ad inventarla, ben prima che i francesi la utilizzassero per custodire le loro preziose bollicine. La sorprendente scoperta, che certo non piacerà ai nostri cugini d’Oltralpe, è emersa dalla Sovrintendente per l’archeologia della Toscana Carlotta Cianferoni nel convegno “Il vino e l’olio principi della tavola nell’antichità” nell’evento “Alla Corte del Vino” (20-21 maggio, San Casciano Val di Pesa, Firenze), vetrina d’eccellenza dell’enologia toscana ideata dal Principe Duccio Corsini.
Nel convegno, a cura della Fondazione per la Tutela del Territorio del Chianti Classico Onlus, è scaturito che la particolare bottiglia da champagne, con il tappo di sughero fermato con corde e spaghi, il collo allungato e stretto onde evitare l’esplosione delle bollicine, sono tutte soluzioni già adottate nella Roma antica per realizzare speciali anfore utilizzate nel trasporto dei vini spumanti e prodotte in vari formati. I francesi avrebbero solo ripreso e perfezionato questa invenzione.
E se è vero che le bottiglie di champagne sono state inventate dai Romani, anche le abitudini alimentari dall'antichità ai nostri giorni non sono radicalmente cambiate. “Possiamo parlare - ha spiegato Carlotta Cianferoni - di un vero e proprio continuum, con alcune leggere modifiche. Ora come ieri il vino e l'olio continuano ad essere indispensabili sulle nostre tavole e per la moderna cucina. Del resto - ha aggiunto - la lavorazione delle olive e la spremitura per ricavarne l'olio sono rimasti pressochè immutati dai tempi degli Etruschi fino all'avvento dei macchinari in acciaio". Altro caso è il vino: “Per Greci, Etruschi e Romani il vino era considerato un dono degli dei, tanto che ogni cultura aveva una sua divinità legata al vino: Dioniso per i Greci, Bacco per i Romani, e Fufluns per gli Etruschi” spiega Cianferoni. Queste popolazioni sopperivano ad una errata, e a volte del tutto assente, fermentazione semplicemente ricorrendo all'uso di spezie o del miele: “I Romani usavano tagliare il loro vino, molto potente e alcolico, con l’acqua di mare, e si dice che questo evitasse il giorno dopo il mal di testa” conclude la Cianferoni. A distanza di secoli e millenni, l'enologia ha compiuto passi da gigante in questa direzione, dando vita a grandi vini. Ma se è vero che la storia ha sempre qualcosa da insegnare, allora anche la “Archeoenologia” potrà certo regalarci ancora preziosi consigli.

cecchi_news 2010

Altre News



TUTTI GLI ARTICOLI
Vinitaly @Expo Milano 2015 - #vino2015

WineMeteo

quasi sereno Aglianico del Vulture:
Barile (PZ)

Temp: 12°
Precip: -
velature sparse Alto Adige:
Bolzano (BZ)

Temp: 14°
Precip: -
velature sparse Alto Adige:
Appiano sulla strada del vino (BZ)

Temp: 13°
Precip: -
variabile Amarone:
Negrar (VR)

Temp: 9°
Precip: -
variabile Barbaresco:
Barbaresco (CN)

Temp: 12°
Precip: -
variabile Bardolino:
Bardolino (VR)

Temp: 10°
Precip: -
variabile Barolo:
Barolo (CN)

Temp: 12°
Precip: -
pioviggine Bolgheri:
Castagneto Carducci (LI)

Temp: 12°
Precip: 0-1mm
coperto Brunello di Montalcino:
Montalcino (SI)

Temp: 11°
Precip: -
coperto Chianti Classico:
San Casciano in Val di Pesa (FI)

Temp: 12°
Precip: -
nuvoloso Cinque Terre:
La Spezia (SP)

Temp: 14°
Precip: -
sereno Cirò:
Ciro' (KR)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Colli Orientali del Friuli:
Manzano (UD)

Temp: 9°
Precip: -
nuvoloso Collio:
San Floriano del collio (GO)

Temp: 8°
Precip: -
coperto Est Est Est:
Montefiascone (VT)

Temp: 12°
Precip: -
sereno Etna:
Castiglione di Sicilia (CT)

Temp: 13°
Precip: -
nuvoloso Franciacorta:
Erbusco (BS)

Temp: 11°
Precip: -
nuvoloso Frascati:
Frascati (RM)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Friulano:
Cormons (GO)

Temp: 9°
Precip: -
variabile Greco di Tufo:
Tufo (AV)

Temp: 12°
Precip: -
velature lievi Lacrima di Morro d’Alba:
Morro d'alba (AN)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Lambrusco:
Modena (MO)

Temp: 13°
Precip: -
quasi sereno Molise:
Campomarino (CB)

Temp: 15°
Precip: -
sereno Montepulciano d'Abruzzo:
Chieti (CH)

Temp: 16°
Precip: -
pioviggine Morellino:
Scansano (GR)

Temp: 12°
Precip: 0-1mm
coperto Nobile di Montepulciano:
Montepulciano (SI)

Temp: 10°
Precip: -
nuvoloso Orvieto:
Orvieto (TR)

Temp: 13°
Precip: -
quasi sereno Primitivo di Manduria:
Manduria (TA)

Temp: 16°
Precip: -
nuvoloso Prosecco:
Valdobbiadene (TV)

Temp: 7°
Precip: -
sereno Rosso Piceno:
Offida (AP)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Sagrantino:
Montefalco (PG)

Temp: 12°
Precip: -
quasi sereno Sangiovese di Romagna:
Bertinoro (FC)

Temp: 14°
Precip: -
nuvoloso Sardegna:
Alghero (SS)

Temp: 14°
Precip: -
variabile Sardegna:
Cagliari (CA)

Temp: 16°
Precip: -
variabile Sicilia:
Menfi (AG)

Temp: 14°
Precip: -
sereno Sicilia:
Pantelleria (TP)

Temp: 16°
Precip: -
variabile Sicilia:
Marsala (TP)

Temp: 15°
Precip: -
nuvoloso Soave:
Soave (VR)

Temp: 8°
Precip: -
pioviggine Suvereto:
Suvereto (LI)

Temp: 13°
Precip: 0-1mm
variabile Taurasi:
Taurasi (AV)

Temp: 10°
Precip: -
nuvoloso Torgiano:
Torgiano (PG)

Temp: 13°
Precip: -
velature sparse Trentino:
Lavis (TN)

Temp: 13°
Precip: -
velature sparse Trentino:
Mezzocorona (TN)

Temp: 12°
Precip: -
velature sparse Trentino:
San Michele all'Adige (TN)

Temp: 12°
Precip: -
sereno Valle d'Aosta:
Aosta (AO)

Temp: 20°
Precip: -
velature lievi Valtellina:
Sondrio (SO)

Temp: 12°
Precip: -
velature lievi Verdicchio:
Jesi (AN)

Temp: 15°
Precip: -
coperto Vernaccia:
San Gimignano (SI)

Temp: 12°
Precip: -
Mezzacorona

Non solo vino
I capolavori dell'agroalimentare d'Italia