VINO & ANALISI: OGGI È POSSIBILE, CON ANALISI TECNICHE E VISIVE, CAPIRE CON CERTEZZA COSA C’È IN BOTTIGLIA O IN VIGNA, E I COSTI NON SONO ELEVATI. A WINENEWS.TV IL PARERE DEL PROFESSOR MARIO FREGONI, DOCENTE DI VITIVINICOLTURA UNIVERSITA’ DI PIACENZA
sondaggi & tendenze
Analisi, ricerche e trend del mercato del vino a cura di WineNews
Sondaggio Winenews/Vinitaly - L'irrinunciabile rito dell'aperitivo: d'estate il 42% de gli eno-appassionati se lo concede 2-3 volte a settimana, il 49% privilegia le bollicine. Ed a cena? L'87% beve di nuovo
di Eleonora Ciolfi
rubriche
L'OPINIONE
I NUMERI DEL VINO
IL MONDO DEL VINO VISTO DA....
FOCUS SULL'ALTRO MONDO
L'OCCHIO SUL MERCATO
ON THE ROAD
WINENEWS&SOLIDARIETÀ
News
Verona - 04 Aprile 2008
|   |
VINO & ANALISI: OGGI È POSSIBILE, CON ANALISI TECNICHE E VISIVE, CAPIRE CON CERTEZZA COSA C’È IN BOTTIGLIA O IN VIGNA, E I COSTI NON SONO ELEVATI. A WINENEWS.TV IL PARERE DEL PROFESSOR MARIO FREGONI, DOCENTE DI VITIVINICOLTURA UNIVERSITA’ DI PIACENZA | |
 Contributo Audio da winenews.tv:Vino e analisi: oggi è possibile, con analisi tecniche e visive, capire con certezza cosa c’è in una bottiglia o in un vigneto, e i costi non sono elevati. Il parere del professor Mario Fregoni  Individuare senza possibilità di errore il contenuto di una bottiglia? Una cosa realizzabile senza grandi difficoltà, come testimoniano le parole del professor Mario Fregoni, uno dei più importanti ricercatori e docenti di vitivinicoltura.
“Se si parla di vitigni rossi, attraverso l’analisi degli antociani, non dico al 100%, ma ci sia avvicina alla certezza - dice Fregoni -. Soprattutto se si ha il test puro di confronto, si riesce a individuare anche se ci sono mescolanze, sia con vitigni diversi, o con vini provenienti da altre regioni”.
Ma individuare se ci sono uve simili ma diverse è possibile anche in vigna da un punto di vista visivo. “Dal punto di vista ampelografico, per chi è esperto, è possibile fare di distinzioni. Ma se permangono dei dubbi - precisa Fregoni - si può fare il test del Dna, ed è un test che costa circa 100 euro”. | |
“OUT OF SIGHT MARKUPS”: 400% FROM WINE CELLAR TO BAR. IN 2009 WINE CONSUMPTION WAS 43 LITERS PER CAPITA COMPARED TO 45 LITERS IN 2007, SAYS ASSOENOLOGI, WHICH REPRESENTS 90% OF ITALIAN ENOLOGISTS
Watch out for scams on the prices of wine in some bars or restaurants. A glass of wine can cost 400%...
HALF THE ITALIANS ARE FASCINATED BY EXOTIC FLAVORS: A SURVEY CONDUCTED BY THE MORESSA FOUNDATION REVEALS CHINESE RESTAURANTS ARE THE MOST POPULAR
Half the Italian population has eaten at least once in ethnic restaurants, especially Chinese. A t...
panorama aziende
ARNALDO CAPRAI
Il Sagrantino di Montefalco alla ribalta internazionale
MARCHESI
MAZZEI
Da 700 anni alla ricerca dell'eccellenza
CASTELLO
BANFI
In Toscana fra tradizione e innovazione
UMANI
RONCHI
L'esperienza marchigiana proiettata verso il futuro
CANTINA
LA VIS
La vocazione del Trentino nel bicchiere
CONSORZIO
DEL BRUNELLO
La sinergia dei produttori per l'eccellenza
BISOL
Nel cuore dello spumante a Valdobbiadene
ROCCA
DELLE MACIE
Da antico borgo a moderna cantina nel Chianti Classico
