“L’ENOLOGO NON E’ PIU’ UNA PROFESSIONE COMPETITIVA. IL MERCATO DEL LAVORO OGGI E’ SATURO. NEI PROSSIMI TRE ANNI ASSUNZIONI PER SOLI 450 NUOVI TECNICI”. LO AFFERMA L’ASSOENOLOGI
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Sondaggio Winenews/Vinitaly - L'irrinunciabile rito dell'aperitivo: d'estate il 42% de gli eno-appassionati se lo concede 2-3 volte a settimana, il 49% privilegia le bollicine. Ed a cena? L'87% beve di nuovo
di Eleonora Ciolfi
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Firenze - 12 Dicembre 2007
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“L’ENOLOGO NON E’ PIU’ UNA PROFESSIONE COMPETITIVA. IL MERCATO DEL LAVORO OGGI E’ SATURO. NEI PROSSIMI TRE ANNI ASSUNZIONI PER SOLI 450 NUOVI TECNICI”. LO AFFERMA L’ASSOENOLOGI | |
| “La situazione odierna del mercato del lavoro per i neodiplomati e/o neolaureti in enologia è allo stallo. Il mercato del lavoro specifico per queste figure professionali è oggi saturo”. A dirlo l’Assoenologi, l’organizzazione degli enologi italiani. “Nei prossimi tre anni saranno assunti non più di 450 nuovi tecnici, di cui il 50% dovuto al naturale ricambio per pensionamento degli attuali”. “Oggi, in Italia, operano - spiegano ancora ad Assoenologi - 4.100 enologi ed enotecnici di cui la nostra organizzazione nazionale di categoria ne raggruppa e rappresenta il 95%; il 40% inquadrato con responsabilità decisionali in aziende private o cooperative, il 10% svolge la libera professione, mentre la rimanente percentuale è impegnata con mansioni diverse; il 74% opera nel Centro Nord, ossia dalla Toscana in su. Le donne sono il 6%”. Le aziende ad un giovane enologo chiedono soprattutto una preparazione di base all’altezza dei tempi ed alle tecnologie, basata principalmente su una conoscenza tecnico/pratica e non solo teorica: quando un giovane enologo entra in cantina, in vigneto, in laboratorio o in ufficio deve “sapere dove mettere le mani”. In base ad una recente ricerca, fatta da Assoenologi, risulta che, per il 30%, delle aziende è determinante la conoscenza di almeno una lingua straniera, meglio se l’inglese, percentuale che sale all’80% nelle strutture più grandi. Il 60% delle medie aziende chiede la capacità di utilizzare professionalmente il computer, percentuale che arriva fino al 90% per le imprese più grandi. | |
“OUT OF SIGHT MARKUPS”: 400% FROM WINE CELLAR TO BAR. IN 2009 WINE CONSUMPTION WAS 43 LITERS PER CAPITA COMPARED TO 45 LITERS IN 2007, SAYS ASSOENOLOGI, WHICH REPRESENTS 90% OF ITALIAN ENOLOGISTS
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