Categoria: NON SOLO VINO

Roma - 20 Febbraio 2012, ore 18:05

IL FUTURO DELL’HAMBURGER È IN PROVETTA. PER OTTOBRE SARÀ INFATTI PRONTO IL PRIMO HAMBURGER “CREATO” A PARTIRE DA CELLULE STAMINALI DI MUCCA, A CUCINARLO SARÀ LO CHEF STELLATO HESTON BLUMENTHAL. MA PER COLDIRETTI, 3 ITALIANI SU 4 NON LO MANGEREBBERO

Pronto già da ottobre il primo hamburger creato a partire da cellule staminali di mucca. A dirlo, al meeting della American Academy of Arts & Sciences di Vancouver, Mark Post, ricercatore dell’università di Maastricht secondo cui la tecnica potrebbe salvare milioni di animali e dare un contributo enorme alla lotta ai cambiamenti climatici.
“La domanda mondiale di carne raddoppierà nei prossimi 40 anni, e già ora usiamo il 70% della capacità dell’agricoltura per gli allevamenti - ha spiegato il ricercatore al Guardian - è chiaro che ci servono alternative”. Fino a questo momento il gruppo di Post è riuscito a far crescere un piccolo pezzo di muscolo di 3 centimetri di lunghezza e mezzo millimetro di spessore. Per realizzare l’hamburger, che dovrebbe essere cucinato da Heston Blumenthal, lo chef da tre stelle Michelin del ristorante Fat Duck di Berkshire, saranno necessarie 3.000 di queste strisce unite a qualche centinaio di analoghi pezzi di tessuto adiposo.
Ma chi mangerebbe un hamburger prodotto in vitro? Non gli italiani. Infatti 3 italiani su 4 (73%) non lo mangerebbero nemmeno se cucinato da uno chef di fama. Lo dice un sondaggio Coldiretti. “Alle forti perplessità di natura etica si aggiungono - sottolinea la Coldiretti - quelle di carattere economico con un costo stimato in 250.000 euro. L’annuncio che l’hamburger verrà cucinato dal top chef britannico Heston Blumenthal, noto per le sue creazioni di gastronomia molecolare, non aumenta l’attrattività del piatto. La realtà è che nonostante il rincorrersi di notizie miracolistiche sugli effetti benefici delle nuove modificazioni genetiche effettuate su animali e vegetali in laboratorio (dal supersalmone ad accrescimento rapido al riso ipervitaminico fino al latte materno da mucche transgeniche) rimane elevato - sostiene la Coldiretti - il livello di scetticismo dei cittadini. Per questo, come hanno dimostrato le esperienze del passato a partire dalla mucca pazza (Bse), le innovazioni in un settore come quello alimentare, particolarmente esposto ai rischi per la salute, devono percorrere - conclude la Coldiretti - la strada della naturalità e della sicurezza”.

Sfoglia l'ultimo numero > Vai all'archivio >

Altre News

16 Maggio 2012, ore 16:22

A TUTTO GUSTO CON FOOD SHOW, DEGUSTAZIONI, VERTICALI ED ECCELLENZE MADE IN ITALY: SI APRE IL SIPARIO SU “VINÒFORUM 2012” (ROMA, 1/16 GIUGNO): PROMUOVERE LA CULTURA ENOGASTRONOMICA TRA BUSINESS, ENTERTAINMENT E FORMAZIONE. LA NOVITÀ? “CANTINE DA CHEF”

---

16 Maggio 2012, ore 16:05

NON SOLO “STAR SYSTEM”, ORA FARE VINO È ROBA DA NOBEL. TRA I FILARI, OLTRE A CANTANTI ED ATTORI, C’È ANCHE L’ASTROFISICO AMERICANO BRIAN SCHMIDT, PREMIATO NEL 2011 PER IL SUO STUDIO SULL’ESPANSIONE DELL’UNIVERSO

---

16 Maggio 2012, ore 16:02

ANNATA 1774 DA 38.300 EURO: È LA QUOTAZIONE RECORD RAGGIUNTA ALL’ASTA DI CHRISTIE’S, ANDATA IN SCENA IERI A GINEVRA, DAL “VIN JAUNE”, IL “VINO DEI RE E IL RE DEI VINI”, PRODOTTO NELLA REGIONE FRANCESE DELLA GIURA DALLA STORICA FAMIGLIA VERCEL

---

16 Maggio 2012, ore 13:38

SALGONO PREZZO E CONSUMO DEL CHIANTI, MA RESTA LA “PIAGA” DEL CREDIT CRUNCH, L’ACCESSO AL CREDITO INDISPENSABILE PER LA CRESCITA DELLE AZIENDE. ISTITUZIONI, BANCHE E PRODUTTORI NE PARLANO A FIRENZE (22 MAGGIO) IN UN CONVEGNO BY CONSORZIO DEL CHIANTI

---

16 Maggio 2012, ore 13:34

STANZIATI 1,6 MILIONI PER FINANZIARE 39 INTERVENTI PER LA VENDITA DIRETTA DEI VINI EMILIANO-ROMAGNOLI. “UNA NUOVA E CONCRETA OPPORTUNITÀ DI SBOCCO COMMERCIALE”: SPIEGA L’ASSESSORE ALL’AGRICOLTURA DELLA REGIONE EMILIA ROMAGNA, TIBERIO RABBONI

---

16 Maggio 2012, ore 13:33

LA BARBERA SI SPONSORIZZA CON UN FILM. CREATA UNA CAMPAGNA DI COMUNICAZIONE AD HOC CON UN CORTOMETRAGGIO CHE RACCONTA I VIGNETI, LE CANTINE I SUGGESTIVI PAESAGGI DELLE COLLINE DEL MONFERRATO IN 4 LINGUE PER CONQUISTARE NUOVE QUOTE MERCATO

---

16 Maggio 2012, ore 13:25

“EFFETTO DOMINO” SUL PREZZO DEI “GRAND VIN” DI BORDEAUX: DOPO LAFITE ANCHE HAT-BRION E MARGAUX TAGLIANO IL VALORE DELLE LORO ETICHETTE (-45% SUL 2010). MA NON SCENDONO SOLO I PREZZI DEI PREMIER CRU: GIÙ ANCHE I VINI DI “SECONDA FASCIA”

---

15 Maggio 2012, ore 23:19

ESTATE, VOGLIA DI MARE, SOLE E, PERCHÉ NO, DI QUEL BEL RISTORANTINO SULLA SPIAGGIA PER UNA BELLA CENA DI PESCE. GIÀ, MA COSA METTERE NEL CALICE ? ECCO LE IDEE CHE ARRIVANO, IN FATTO DI BUONE ETICHETTE, DALLA “SELEZIONE INTERNAZIONALE DA PESCE”

---

15 Maggio 2012, ore 23:11

I WINE LOVERS DEL BELGIO NON DELUDONO LE ASPETTATIVE: NON SONO ARRIVATE LE 3.000 PERSONE PREVISTE, MA QUELLA ANDATA IN SCENA ALL’ARENA DI CHARLEROI, LO SPIROUDÔME, È STATA COMUNQUE DA RECORD

---

15 Maggio 2012, ore 17:15

ECCO I VINCITORI “BEST OF WINE TOURISM 2012”, IL PREMIO DELLA RETE INTERNAZIONALE GREAT WINE CAPITALS CHE COMPRENDE NOVE CITTÀ DEL MONDO A FORTE VOCAZIONE VITIVINICOLA E CHE HA INCORONATO IL 10 MAGGIO A FIRENZE LE MIGLIORI REALTÀ ENOICO-TURISTICHE

---

15 Maggio 2012, ore 17:07

OSSERVATORIO PERMANENTE DEI PREZZI PER VALUTARE IL POSIZIONAMENTO DEI VINI DELLA VALPOLICELLA IN ITALIA E ALL’ESTERO E PRESIDENZA A CHRISTIAN MARCHESINI: COSÌ IL CONSORZIO DELLA VALPOLICELLA. MA “FAMIGLIE DELL’AMARONE D’ARTE”: “NO A RIDUZIONE RESE”

---

15 Maggio 2012, ore 17:00

OCM VINO & PROMOZIONE, VADEMECUM PER L’USO: ECCO COME ALCUNE DELLE REGIONI PIÙ IMPORTANTI DEL VINO ITALIANO ASSEGNERANNO PRIORITÀ AI PROGETTI PER LA PROMOZIONE NEI PAESI TERZI. A WINENEWS L’ANALISI DI SILVANA BALLOTTA (BUSINESS STRATEGIES)

---

15 Maggio 2012, ore 16:08

L’ITALIA DEL VINO TORNA LEADER IN VOLUME E VALORE NEGLI STATES, CON IL 22,9% DEL MERCATO DI VINO IMPORTATO IN QUANTITA’, E IL 32,2% IN VALORE ... NONOSTANTE IL PRIMO TRIMESTRE 2012 SIA IN CALO SUL 2011: COSÌ I DATI DELL’ITALIAN WINE & FOOD INSTITUTE

---

15 Maggio 2012, ore 15:39

IL SOAVE? UNA FILIERA DAL VALORE DI 200 MILIONI DI EURO, PER 50 MILIONI DI BOTTIGLIE PRODOTTE OGNI ANNO E CHE VEDE IMPEGNATE 4.000 FAMIGLIE IN 13 COMUNI: LO COMUNICA IL CONSORZIO TUTELA VINI DI SOAVE, CHE RICONFERMA ALLA SUA GUIDA ARTURO STOCCHETTI

---

15 Maggio 2012, ore 15:36

“AUTENTICO ITALIANO MA COSMOPOLITA”: IL “FENOMENO PROSECCO” A CONVEGNO IN “VINO IN VILLA” (CASTELLO DI SAN SALVATORE DI SUSEGANA, TREVISO, DAL 19 AL 21 MAGGIO), FESTIVAL INTERNAZIONALE DEL PROSECCO SUPERIORE DI CONEGLIANO E DI VALDOBBIADENE

---

TUTTI GLI ARTICOLI